à la Taverne Andreas, dans notre petit village d’Agia Triada, tout près de Réthymnon.
Ici, dans ce coin paisible et authentique de la terre crétoise, j’ai l’honneur de poursuivre une tradition familiale qui a commencé il y a plusieurs décennies.
Ma vision est simple mais forte : offrir une cuisine traditionnelle, comme vous la goûteriez dans une maison de village. Avec des saveurs authentiques, des ingrédients purs et beaucoup d’amour, je souhaite vous faire découvrir quelque chose de vraiment précieux : la cuisine crétoise authentique, cuisinée comme elle l’a toujours été.
Nous ne cuisinons pas pour impressionner. Nous cuisinons pour évoquer — réveiller des arômes, des souvenirs et des goûts chargés d’histoire.
Chaque jour, avec mon équipe, nous préparons des plats traditionnels tels que le moussaka, le lapin stifado, les soutzoukakia ou encore les skioufikta avec apaki (porc fumé) — tous préparés avec des produits frais, souvent issus de petits producteurs locaux ou de notre propre jardin.
Si vous cherchez un restaurant à Réthymnon proposant une cuisine traditionnelle aux saveurs puissantes, ou une taverne près de chez vous avec des arômes d’antan — nous vous accueillerons avec grand plaisir.
Tout est fait maison, avec soin et passion. Nos tartes sont façonnées à la main, nos plats mijotent lentement dans de l’huile d’olive extra vierge, et chaque bouchée a une histoire.
Je ne veux pas seulement servir un repas — je veux vous offrir une expérience inoubliable.
C’est pourquoi je sélectionne des produits issus de petits producteurs, des légumes de saison, des herbes des montagnes crétoises, du vin et de la raki locaux. C’est tout cela qui donne à notre cuisine une véritable identité.
Si vous êtes à proximité de Réthymnon et recherchez une taverne traditionnelle, une cuisine maison ou une expérience culinaire crétoise authentique, si vous avez cherché “taverne près de moi” et que vous avez envie d’une pause en dehors de la ville — alors je vous invite à notre table.
Venez faire notre connaissance. Partageons un verre de raki, un sourire, et un peu de notre histoire.
À la Taverne Andreas, chaque jour nous honorons la tradition et la cuisine crétoise.
Avec toute ma sympathie,
Giannis Diniakos
Cuisine crétoise avec des produits locaux – Des saveurs traditionnelles intemporelles imprégnées des parfums d’un autre temps
Starters / Drinks
Salads / On the Grill / Specials
Coffee / Desserts
Préparé avec de fines tranches d’aubergines fraîches, garni de fromages et de légumes parfumés, soigneusement emballé et frit ou cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré.
S’accorde parfaitement avec :
Yaourt à la menthe, salade fraîche et un verre de rosé léger ou de raki frais. Un plat qui s’accorde parfaitement avec toutes les tables !
Préparé avec de fines tranches d’aubergines fraîches, garni de fromages et de légumes parfumés, soigneusement emballé et frit ou cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré.
Du porc fumé, comme le faisaient les anciens – avec du bois, du vinaigre et beaucoup de passion.
L’Apaki est l’une des charcuteries les plus caractéristiques de la cuisine crétoise et est préparée de manière traditionnelle : marinée au vinaigre, fumée avec des herbes aromatiques (sauge et thym) de l’île et prête à vous emmener dans un voyage à travers le goût et l’histoire.
De tendres morceaux de porc sont sautés dans une bonne huile d’olive, accompagnés de champignons, de poivrons tricolores et d’herbes aromatiques, jusqu’à ce qu’ils se lient dans une sauce juteuse et caramélisée pleine de délices.
Un sauté riche et aromatique, reflet de la cuisine grecque authentique.
Des morceaux de porc tendres sont sautés dans une bonne huile d’olive, accompagnés de champignons, de poivrons tricolores et d’herbes aromatiques, jusqu’à ce qu’ils se lient dans une sauce juteuse et caramélisée, délicieusement savoureuse.
Le fromage feta, enveloppé dans une fine croûte de pâte phyllo et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, est accompagné de miel de thym pur et saupoudré de graines de sésame grillées.
Un plat qui allie harmonieusement la tradition crétoise à des ingrédients simples et purs.
La feta, enveloppée dans une fine croûte de pâte filo et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, est accompagnée de miel de thym pur et parsemée de graines de sésame grillées.
Les pâtes traditionnelles skioufikita, faites maison comme autrefois, sont accompagnées de porc apaki fumé, une charcuterie crétoise authentique à l’arôme et à la saveur uniques. Poêlées avec des tomates séchées, elles sont mijotées dans du vin blanc et des herbes.
Servies avec du fromage râpé, elles offrent une expérience riche et savoureuse alliant tradition et plaisir.
Un plat qui fleure bon la Crète et qui parle au cœur.
Les pâtes traditionnelles scioufikita, faites maison comme autrefois, sont associées à du porc apaki fumé, une authentique charcuterie crétoise à l’arôme et à la saveur uniques. Poêlées avec des tomates séchées au soleil, elles sont mijotées dans du vin blanc et des herbes.
Aromatique, juteuse, préparée avec passion.
Aubergines délicatement frites dans de l’huile d’olive extra vierge pour sublimer leur texture veloutée, puis cuites au four avec des tomates fraîches, du basilic et des épices sélectionnées.
Un plat qui déborde d’arômes méditerranéens et fait référence à la cuisine traditionnelle et estivale. Sa simplicité cache toute la gourmandise de la cuisine crétoise authentique.
Nos burgers maison sont préparés à partir de porc et de bœuf hachés frais, assaisonnés d’herbes, d’oignons, de persil et d’huile d’olive, comme le faisaient nos grands-mères. Ils sont cuits lentement pour rester juteux, moelleux et savoureux – sans superflu, juste des ingrédients purs et de la passion.
Nos burgers maison sont préparés à partir de porc et de bœuf hachés frais, assaisonnés d’herbes, d’oignons, de persil et d’huile d’olive, comme le faisaient nos grands-mères. Ils sont grillés lentement pour rester juteux, moelleux et savoureux – sans superflu, juste des ingrédients purs et de la passion.
Ils sont accompagnés de frites épaisses, dorées et croustillantes, comme nous les préparons chez nous.
Épicé, aromatique et chargé de souvenirs
Soutzoukakia traditionnelle à base de porc et de bœuf hachés, fermentés avec de l’ail, du vin rouge et des épices aromatiques, comme le faisaient les ménagères d’Asie Mineure.
Épicé, aromatique et plein de souvenirs
Soutzoukakia traditionnel à base de porc et de bœuf hachés, fermentés avec de l’ail, du vin rouge et des épices aromatiques, comme le faisaient les ménagères d’Asie Mineure.
Après un temps de repos, ils sont façonnés à la main, frits dans une généreuse quantité d’huile d’olive et agrémentés d’une sauce rouge onctueuse à base de tomates fraîches et d’herbes aromatiques.
Notre taverne familiale traditionnelle à Agia Triada, à Réthymnon, est ancrée dans l’histoire du lieu et de notre famille. Nos racines remontent à 1937, lorsque nos grands-parents, réfugiés d’Asie Mineure, s’installèrent dans le magnifique village d’Agia Triada, à quelques kilomètres de Réthymnon.
Au milieu des difficultés de l’époque, ils ouvrirent le café du village – un lieu accueillant, empli de senteurs et de sourires. Depuis, près de 90 ans se sont écoulés et le café est devenu une taverne, préservant toujours le caractère traditionnel, l’hospitalité et les saveurs authentiques de la cuisine crétoise.
Aujourd’hui, perpétuant la tradition familiale, Yannis Diniakos, troisième génération, perpétue l’héritage en offrant aux visiteurs une cuisine maison, de la passion et un authentique morceau de Crète…
Agia Triada - Rethymno
+30 6972 115 186
info@andreastaverna.gr
Sunday: 13:00-23:30
Aromatic, juicy, made with passion Eggplant gently fried in extra virgin olive oil to bring out its velvety texture.
Smoked pork, like the old people used to make it – with wood, vinegar and lots of passion. It’s one of the most characteristic cold cuts of Cretan cuisine.
Hot chocolate, a refreshing treat.
A delicious chocolate pie, fluffy and moist, with a rich dark chocolate flavor, served warm, as it should be.
